Usages et caractéristiques
Voyagez au cœur des hauts plateaux d’Éthiopie avec ce café d’exception issu du terroir de Yirgacheffe, région mondialement réputée pour la finesse et la complexité de ses cafés. Torréfié artisanalement à Carhaix, à la Brûlerie du Poher, ce café révèle toute la richesse aromatique d’un savoir-faire ancestral.
Profil en tasse
Un café élégant et floral, aux notes de jasmin, d’agrumes et de bergamote, porté par une acidité fine et une texture soyeuse. Parfait pour ceux qui recherchent un café délicat, lumineux et parfumé.
Caractéristiques
Espèce : 100% Arabica
Variétés : 74110, 74112
Process : Lavé
Séchage : Sur lits africains
Altitude : 1 900 – 2 300 m
Récolte : Novembre à janvier, manuelle
À propos de ce café
Seules les cerises rouges parfaitement mûres sont récoltées à la main, puis dépulpées et fermentées de 12 à 48 heures avant d’être soigneusement lavées et séchées au soleil. Ce processus minutieux garantit une tasse d’une pureté remarquable, reflet du terroir d’Idido, dans la région de Gedeo.
Retrouvez ce café rare dans la boutique en ligne ou directement à la Brûlerie du Poher à Carhaix, où il est torréfié avec passion pour révéler tout son potentiel aromatique.
