Guatemala – El Xalum – Amatitlan

Christian Starry est d’origine tchèque. Sa famille s’est installée au Guatemala depuis 4 générations pour produire du café. Très intéressé par les process, Christian junior a rejoint l’aventure familiale en 2013.

Il gère la station de lavage construite sur la ferme en 2013 avec une magnifique vue surplombant le lac d’Amatitlan. Sur les grands patios sèchent, des grains natures, lavés ou honey.

Ce microlot de bourbon rouge est préparé nature et donne une belle tasse épicée aux notes de cannelle.