Usages et caractéristiques
Un espresso d’exception né du savoir-faire collectif de sept producteurs passionnés du département de Chalatenango, au nord du Salvador. Ce blend harmonieux résulte d’un assemblage précis de cafés issus de différentes fermes, réunis pour offrir un profil équilibré, rond et constant à chaque tasse.
Profil en tasse
Un espresso intense et généreux, aux notes de chocolat noir, de fruits secs et de caramel, soutenues par une belle longueur en bouche. Parfait pour les amateurs de cafés corsés mais équilibrés.
Caractéristiques
Espèce : 100% Arabica
Process : 75% lavé – 25% nature
Séchage : 12 jours sur patios
Altitude : 1 400 – 1 800 m
Récolte : Décembre à mars, manuelle
À propos de ce café
Les producteurs de Chalatenango perpétuent une agriculture traditionnelle et responsable, sans herbicides, en privilégiant une fertilisation naturelle et équilibrée. Leurs fermes, nichées dans une riche diversité forestière — ingas, pins, cyprès, cèdres et arbres fruitiers — forment un écosystème idéal pour un café d’une grande complexité aromatique.
